芝麻的種類壓榨芝麻油

表1芝麻油脂肪酸組合

       芝麻油根據制取工藝的不同分為壓榨法和水代法，壓榨法生產出的油脂稱為芝麻香油，出油后的餅粕由于水分含量較低，因此保存時間較長，可以進行浸出再制油，也可以作為飼料；通過水代法生產出的油脂稱為小磨香油，麻渣殘油高（一般干基9%～12%）且含水高（水分可高達65%左右），麻渣極易變質發臭，利用率很差，一般當肥料或烘干做飼料用。

       液壓機的工作原理。大、小柱塞的面積分別為S2、S1，柱塞上的作用力分別為F2、F1。根據帕斯卡原理，密閉液體壓強各處相等，即F2/S2=F1/S1=p;F2=F1(S2/S1)。表示液壓的增益作用，與機械增益一樣，力增大了，但功不增益，因此大柱塞的運動距離是小柱塞運動距離的S1/S2倍。

       基本原理是油泵把液壓油輸送到集成插裝閥塊，通過各個單向閥和溢流閥把液壓油分配到油缸的上腔或者下腔，在高壓油的作用下，使油缸進行運動.液壓機是 利用液體來傳遞壓力的設備。液體在密閉的容器中傳遞壓力時是遵循帕斯卡定律。四柱液壓機的液壓傳動系統由動力機構、控制機構、執行機構、輔助機構和工作介質組成。動力機構通常采用油泵作為動力機構，一般為積式油泵。為了滿足執行機構運動速度的要求， 選用一個油泵或多個油泵。低壓（油壓小于2.5MP）用齒輪泵；中壓（油壓小于6.3MP）用葉片泵；高壓（油壓小于32.0MP)用柱塞泵。各種可塑性 材料的壓力加工和成形，如不銹鋼板的擠壓、彎曲、拉深及金屬零件的冷壓成形，同時亦可用于粉末制品、砂輪、膠木、樹脂熱固性制品的壓制。

       芝麻的分類：

       （1）白芝麻：種皮較薄，含有較高。含油率54.6%，油味價值不如黑芝麻。

       （2）黃芝麻：含油率為53.75%，僅次于白芝麻。

       （3）褐芝麻：含油51.22%，有的香味比較淡。

       （4）黑芝麻：抗病性和耐濕能力強，其含油率較低，平均為49%，但有的香味很濃。

        芝麻油甘三酯脂肪酸組成比較簡單如下表1所示，芝麻不但含油高，其蛋白質含量也相當高，一般為23%～26%、所含蛋白質具有多種氨基酸，營養豐富。芝麻油中維生素E的含量高（50mg/100g油），但是它的穩定性很高，保質期很長。這是由于芝麻粗油中有1%左右的芝麻酚、芝麻酚林、芝麻素等營養元素。